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Devo dirtelo, ho molti amici che saranno estremamente soddisfatti di me per questo. Porto questa salsa ad ogni festa estiva, così come mi viene sempre richiesta la ricetta. Lo fornisco, ovviamente. Tuttavia questa è la prima volta che ho scritto tutte le misurazioni per questo.
Cominciamo con gli ingredienti preconfezionati.
Scolare e risciacquare una lattina di fagioli neri da 15 once. Aggiungi una tazza di mais congelato (non preoccuparti di scongelarlo) e una lattina di pomodori interi da 28 once. Mi piacciono i pomodori interi poiché posso tagliarli approssimativamente o spezzarli con le mani. Se hai fretta, però, o non ti piace schiacciare i pomodori tra le dita, anche i pomodori a dadini funzionano bene. Quando dreci a fondo i pomodori, assicurati di salvare il succo. Puoi ridurlo più tardi per una gustosa salsa di pomodoro!
Ora, per il taglio!
Dadi mezza cipolla (o un piccolo), un pomodoro fresco (e puoi sempre aggiungere molto più pomodoro se lo desideri) e un tomatillo. Aggiungi la cipolla e il Rosso Tomato Raw, tuttavia fai sobbollire il tomatillo in 2 cucchiai di olio fino a quando sono teneri.
Una volta tenero, purea il tomatillo a dadini e l’olio in un robot da cucina, o estremamente finemente a mano. Per distribuire uniformemente il caldo in tutta la salsa, tagliare finemente (o dadi nel robot da cucina) un jalapeno. Aggiungi una tazza di coriandolo tritato e quattro spicchi di aglio tritati.
Condisci la salsa con il succo di un lime (e tre cucchiaini di carne di lime). Fai superficie con due cucchiai di aceto di vino rosso di riso, un cucchiaino di sale marino e un cucchiaino di cumino.
Questa salsa è fantastica che vorrai mangiarla con un cucchiaio. Tuttavia è anche il condimento ideale per una gustosa insalata di taco!
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